一些大型的海鲜池几乎可以当做一 个独立的生态系统,在很多大型酒店等都有海鲜池的存在,那么该如何保养延长这
么海鲜池的寿命呢?下面就让杭州鑫桥水族为你详细介绍下有关海鲜池定做的一-些相关事宜。
1、为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量,要严把质量验收关 ,与供货商划清关系,不得以权谋私、损公肥私。
2、密切关注海鲜市场,丰富并适时调整本部进货品种,坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货,为确保海

鲜质量与毛利提供有力保障。评估标准 :
3、及时了解全国各地海鲜市场动态,根据市场制定采购计划,体现"鲜全廉"的超市理念,引导顾客消费。
4、期考察本地海鲜市场及同行,根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。
5、把海鲜质量验收关,杜绝人情货、回扣货,切实维护酒楼信营。
6、协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。
7、与厨房沟通,及时做好死鲜的处理工作,尽量减少损失。
8、厨房部配合,积极受理餐厅部由海鲜弓|起的客人投诉。
9、对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。
10、餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况,以提早预防并及时治疗可能出现的各种病症,经常检查水处理与给氧设备,防止意外发生,避免造成不必要的损失。
11、查并考核下属员工的日常工作,发现问题及时纠正或进行针对性的培训,不断提高从业人员的业务水平与工作能
力。
12、下属 员工的思想教育工作,杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。